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氏 名 五島 淑子   
ふりがな ごとう よしこ 
所属 教育学部
家政教育講座 
職名 大学院担当教授 
学位・資格 家政学修士
学術博士 
TEL 083-933-5410 
FAX 083-933-5410 
E-MAIL  
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研究分野・キーワード 食生活、食文化 
教育内容 担当授業
シラバス
学校安全・危機管理(後期前半) 
学校教育特別講義(後期) 
家庭科教育特論(食物領域4)(後期) 
文化の継承と創造1(後期前半) 
生活科学論(後期) 
調理学実習Ⅱ(後期) 
食品科学(後期) 
家庭科教育特論(食物領域3)(前期) 
教職実践特別演習(前期) 
文化の継承と創造2(前期後半) 
課題研究(前期) 
調理学実習Ⅰ(前期) 
食文化論(前期) 
食生活科学概論(前期) 
食生活科学特論(前期) 
学校教育特別講義(前期) 
調理学実習Ⅱ(後期) 
家庭科教育支援実践研究(前期) 
やまぐち学(後期) 
食品科学(後期) 
食物学特論演習Ⅱ(後期) 
課題研究(前期) 
調理学実習Ⅰ(前期) 
食文化論(前期) 
食物学特論Ⅱ(前期) 
食生活科学概論(前期) 

出前講義
研究内容 天保期長州藩における食生活の研究 
詳細(研究者総覧)
自己PR 山口県出身です。食文化、食生活に関心を持って、研究しています。 
受験生へのメッセージ 食物はとても身近で重要です。食物を勉強することを通して、広い視野に立って勉強してほしいと思っています。